Lekker eten; snelle maaltijdsoep

Rauw, geroosterd, gegrild en gekookt: met tomaat kan alles, dat bewijst 'Koken met passie: tomaat', een handig kookboekje van Thea Spierings.

Verwarm olie in een grote soeppan en bak een fijngehakt teentje knoflook, een gesnipperd uitje en 500 gram in stukjes gesneden tomaat ongeveer 5 minuten. Giet er 1 liter groentebouillon bij en laat nog 5 minuutjes zachtjes doorkoken. Pureer met de staafmixer en voeg 1 pot uitgelekte witte bonen en een handje gehakte selderij toe. Lekker met oerbrood en roomboter. 

 

Ingrediënten snelle maaltijdsoep

1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 ui
500 gram tomaten
1 liter groentebouillon
1 pot witte bonen
400 gram Selderij

(Uitgeverij Caplan. ISBN 978-90-8724-038-7, € 9,95, www.caplanbooks.nl ).

2 juni 2009 over Huishouden

Reacties

Reageer
Geen reacties

Gerelateerde berichten